Bûche croquante chocolat praliné pistache
Bûche croquante chocolat praliné pistache
Comme souvent, j'aime flâner puis tester les recettes de Delphine.
Aujourd'hui, je vous propose la bûche croquante au chocolat praliné pistache. Ce fut un régal !!!
Merci Delphine :-)
Allez HOP !! Voici la recette !!!
Bûche croquante chocolat praliné pistache
Ingrédients :
* Génoise :
- 6 œufs
- 70 g de farine
- 100 g de sucre
- 1 c. à c. de sucre vanillé
- 1 pincée de sel
* Crème :
- 20 cl de crème liquide
- 200 g de chocolat au lait
- 100 de pralin
- 50 g d'éclats de pistaches Torréfiés
* Glaçage :
- 100 de chocolat noir
- 10 cl de crème liquide
* Déco :
- un peu de pralin
- quelques pistaches entières
Préparation :
1) Préchauffez le four à 180°C.
2) Mélangez les sucres et les jaunes d’œufs puis ajouter la farine tout en remuant.
3) Montez les blancs en neige, avec une pincée de sel et les ajouter délicatement à la première préparation.
4) Étalez la pâte sur votre moule à génoise graissé, placez au four et faites cuire entre 10 et 12 min à 180°C.
5) Retournez la génoise sur un torchon propre, retirer votre moule et roulez la génoise aussitôt puis réservez au frais.
6) Préparez la crème au faisant fondre le chocolat avec la crème liquide, bien mélanger. Filmez au contact et réservez la au frais pendant 1 heure.
7) Déroulez la génoise, la garnir de crème puis parsemez de pralin et d'éclats de pistache et rouler à nouveau le gâteau sur lui-même et le poser sur une grille.
8) Préparez le glaçage : râpez le chocolat. Faites chauffer la crème liquide sans la faire bouillir. La verser sur le chocolat et mélangez jusqu'à ce que la préparation soit lisse et homogène. Nappez la surface de la bûche avec le glaçage chocolat refroidi.
9) Pour la décoration : parsemez le pralin ainsi que les pistaches à votre guise.
10) Réservez au frais avant de servir.
Bonne dégustation !!!!!
Bûche croquante chocolat praliné pistache